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老幺跳水兔--人生路无需苛求 只要迈步 路就在脚下延伸

来源:本站原创 编辑:点击新重庆 时间:2019-11-23 14:40

老幺跳水兔--人生路无需苛求 只要迈步 路就在脚下延伸

点击新重庆11月22日(廖怡宇)人生道路艰辛曲折,只要坚信自己的方向,便会有八面来风,实现梦想,“老幺跳水兔”启程23年,实现了一个餐饮人执着的追求。



老幺跳水兔创始人出生在餐饮世家,叔父做烧腊(卤菜)卖,懂事的他放学后和节假日没有作业时候,总会帮父母做一下力所能及的事情,初中放假时一个青春少年,还背着烧腊去集市叫卖。



对烹饪也许是情有独钟,那时他最喜欢去看一家餐馆看,那家餐馆的厨房就在门店前,他每次去一看就是半小时以上,这一段经历也使他真正爱上了餐饮,做餐饮的想法在他心中有了渐渐浓意,为“老幺跳水兔”发展打下了最好基础。



逢年过节的时候,家里经常都是好几桌客人,他都会帮妈妈切菜烧菜做一些事情。闲暇时他最喜欢去的地方就是书店,看看菜谱方面的书,买上自己觉得好的书回家反复阅读,从中也学到了不少厨艺知识。



高中毕业后,他义无反顾选择了学习厨艺,在厨师培训班里他虚心好学,得到老师喜爱,老师无私的教授了很多厨艺知识,理论和实作都有了很大提升,学艺成功后他带着梦想加入到南下淘金的大军中。



从此踏上了自己的餐饮人生之路,92年起在广东做厨师经历,实作使他技艺得到提升,在改革开放的这片热土,他领悟的餐饮发展之路。几年漂泊、繁华喧闹城市生活,加速了对家乡的思念,回家创业念头时时涌上心头,于是工作之余,闲暇之时,构思设计未来自己将要做的菜。



在璧山、在丁家、老百姓都爱吃的肉——兔肉。那个时候,多数都是以白坎兔、红烧兔的菜式出现的。经过一段时间的思索,“跳水兔”的轮廓首次呈现在眼前,于是,有空在酒店厨房偷偷的反复做实践。



思乡之情难掩饰,创业之梦在心中开启,1996年难忘和奋斗的一年里,在重庆江津城区开起了一家属于自己餐馆,回锅肉、水煮鱼、跳水兔.......悉数登场,里里外外忙得不亦乐乎,生意火爆。



由于当时厨房的排烟系统很不好,煤气、油烟长期充斥着厨房,那时年轻气盛还能够坚持一段时间,但是随着时间的累积,身强力壮的他终将没有抵挡住煤烟和劳累伤害,住进了医院,一个月后,身体慢慢恢复了过来。



在修养期间,他不断在构思自己今后的发展方向,重庆名菜酸菜鱼、辣子鸡、火锅等经久不衰,而璧山一带历来对兔肉偏爱,灵感瞬间爆发,把兔肉和火锅进行融合,达到最佳效果。身体恢复后,他开始了实现自己梦想的前行,凭借多年餐饮经验与理论知识,反复实践,不断总结完善各个技术细节,攻克多个技术壁垒,“老幺跳水兔”终于扬帆起航。



成功是感恩的回报,“老幺跳水兔”回报社会,多年来为不少有志人士提供创业帮助,他们把“老幺跳水兔”这一澳门威尼斯人官网名片带到了各个地方,青杠、璧山、永川、綦江、重庆江北、龙水、四川达州、广东惠州、广东佛山等地“老幺跳水兔”开花结果,一路朝阳,2018年在璧山举办的金牌璧山兔澳门威尼斯人官网大赛上,获得金牌璧山兔荣誉称号,这是食客的认可,更是“老幺跳水兔”前行的动力。


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干净卫生舒心的就餐环境


24年老店 老幺跳水兔

丁家店地址:璧山区丁家街道太平路27
订餐电话:023-41482289
        13635499396


璧山店地址:重庆市璧山区脂山路1号附52号南河公园旁
订餐电话:023-41482288
        13637737853


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责任编辑:久 禾

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