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一件事重复做一万次 他肯定是工匠--本期封面人物--蒋平火锅创始人蒋平

来源:本站原创 编辑:点击新重庆 时间:2019-12-02 14:38

一件事重复做一万次 他肯定是工匠--本期封面人物--蒋平火锅创始人蒋平

点击新重庆12月1日(廖怡宇)工匠精神创造了无数奇迹,不论是在哪个领域,执着专一的做好一件事情,是经验的积累,更是成功的基石。



重庆火锅从嘉陵江边鎏嘉码头兴起时,富有创造性的前辈们怎么也想不到,他们的生活点滴,会成为今后享誉神州大地的一道澳门威尼斯人官网。



蒋平火锅创始人蒋平,他算不上一个风云人物,只是认识他的人比较多,大坪九坑子的那家独特性格的火锅老板,给人们留下了深刻印象,文艺范他有之、火锅老板他是之、火锅调料师是他更能之,54年风雨人生,31年围到一锅火锅汤高速运转,几万多次锅底的呈现,彰显出工匠精神的延续。



如今重庆火锅店大街小巷到处都是,能找到在同一个地方开店几十
年的火锅为数不多了,“蒋平老火锅”在大坪九坑子已经开店31年,是传奇、更有故事。



时光倒流,大坪黑坝子,一个真正意义上的城乡结合部,田野沃土,一派丰收景象,大坪三院、大坪中学和一个停车场旅馆,构成交织中的繁华,溜冰场喧闹,仿佛印证着这里的城区组团。



1982年高中毕业的蒋平,怀着对生活美好憧憬进入了单位,工作并不像他想象的那么如意,他离开了单位,开始创业,通过对几个行道试水,他决定还是做餐饮,于是在自家住房楼下的路边开起了火锅摊,一个人什么都干,火锅的每一项都是亲自做,也许正因为这样的经历,造就了他对火锅理解和发展方向。



做大家喜欢吃的重庆火锅在心中萌芽,坚持自己认准的方向,他四处求师问友,掌握了重庆火锅的精髓,开启了他慢慢火锅之路。



也许三十多年是弹指一挥间,但对一个执着的火锅人来说,那是漫长的人生长河,一万多天每天重复着一件事情,蒋平不懈的追求着火锅人生,每天坚持自己炒火锅底料,成了他生活的常态,用心来做好火锅,成了他最愉快的事情。



长年做一件事对于每一个人来说,都是枯燥乏味的,蒋平喜欢用歌舞来调节自己的生活,前几年他忙完店里事情之后,总喜欢换上自备演出服装,到市内一下大型舞场一展舞姿,红极一时,因此也受到重庆各大媒体的关注和宣传,新潮火锅老板也让大家了解和认知。



如今蒋平依然喜欢唱歌,每当把店里底料亲自炒好之后,闲暇时喜欢到附近KTV唱上几曲动听老歌,来抒发自己的情感和解除一天的疲劳,每一首歌他都会用心去感受和抒情,这是他对人生领悟。



生活也罢,工作也好,蒋平都用情感来对待,每天“蒋平老火锅”锅底和菜品都是他把关,食材配料必须按达到他的高要求才能进店,为的是让食客吃得放心和健康。



开店以来,“蒋平老火锅”保持不变传统风格,面对新的潮流,蒋平会去适应,唯一不愿改变的是那锅翻滚红汤,他用心感悟炒制出的火锅底料,无法代替,其他人无法模仿,这是重庆火锅经典,是重庆火锅的传奇,更是一个火锅匠人对事业的追求。



一丝不苟,传承着一种信念,做好一件事,不需要辉煌,只求对得起自己爱的事业,来诠释自己的出色人生。点击新重庆--封面人物祝愿蒋平的火锅人生更加精彩,实现自己做百年老店的梦想!



责任编辑:久 禾

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